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Conversas à Mesa

Vincent Farges, premiado pela AIG

 

Vincent Farges, chef do Fortaleza do Guincho, é um homem tranquilo e um magnífico cozinheiro. Tenho por ele grande admiração. Fiquei felicíssima com a atribuição do prémio de Chef de l'Avenir pela Academia Internacional de gastronomia. Parabéns Vincent. 
Os outros chefs distinguidos foram JordiCruz, ABAC, Barcelona, Antone Bonnet, Sergent Récruteur, Paris e Magnus Nilsson, Faviken Magasinet, Jarpen (Suécia). 
Parabéns a um outro português distinguido no campo das Ciências da Alimentação, o Professor Doutor José Amorim Cruz. Na Literatura gastronómica o prémio foi para o grande Massimo Montanari, pela sua imprescendível obra em redor da História da Alimentação.