Saltar para: Post [1], Pesquisa e Arquivos [2]

Conversas à Mesa

A ROTA DOS ROCA

Os irmãos Roca iniciam em Agosto de 2014 um world tour, verdadeiras rock stars da cozinha espanhola. O apoio é do BBVA. Para "promover o talento culinário dos ligares visitados e o trabalho dos produtores locais" e, sem dúvida, a cozinha de nuestros hermanos. O estado espanhol é uma grande força na promoção da gastronomia no estarngeiro. Juntamente com José Andrés ajudaram a criar um curso de cozinha espanhola no CIA (Culinary Institute of America), oferecendo um grande número de bolsas aos estudantes que o frequentem. Mas nem só do mercado estado-unidense se vive, o sul-americano, de língua espanhola, é uma bolsa muito promissora. Este traz e leva, que nós tão bem soubemos fazer com os Descobrimentos, é essencial na cozinha moderna. A atitude é super-mediática, como se vê no titulo Roca&Roll World Tour, o que também é essencial na cozinha moderna. Um mês depois de começar este tour, em Setembro, o mano Joan Roca embarca num cruzeiro a bordo dum daqueles gigantes dos mares, a cozinhar e a dar aulas de cozinha com o Aduriz, o Quique da Costa, o Dani Garcia e outros que tal. Já pedi ao Menino Jesus. 

… y El Celler de Can Roca se mueve.
Roca&Roll World Tour 2014

En los últimos años hemos recibido numerosas propuestas que trataban de animarnos a replicar El Celler de Can Roca en diversos lugares del planeta. Ese interés, que nos halaga, nos ha llevado a reflexionar sobre el  futuro.

Sabemos que por nuestra forma de entender y vivir el restaurante no tendría sentido abrir otro Celler lejos de Girona. Sin embargo, no queremos renunciar a explorar nuevos paisajes, nuevos productos y a conocer personas de otras latitudes que nos ayuden a continuar creciendo profesionalmente, a renovar nuestra ilusión y que aporten un nuevo impulso a nuestro trabajo creativo. Por ello hemos decidido que sea el propio Celler, con todo su equipo, quien emprenda un viaje de verano que permita a personas de diferentes lugares del planeta disfrutar de la experiencia que el resto del año ofrecemos en Girona.

La ruta, que tiene la voluntad de contribuir a promocionar el talento culinario en los lugares que visitemos y el trabajo de los productores del lugar, se iniciará en agosto de 2014 en México, Colombia y Perú. Hemos decidido emprender esta nueva aventura, que lleva el nombre de “Alta Cocina con Valores”, de la mano de BBVA, con quien compartimos inquietudes y la ilusión de poner en marcha un estimulante proyecto social y cultural.

Joan, Josep y Jordi Roca