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Conversas à Mesa

BOAS FESTAS COM UMA MESA RICA

 abade de priscos.jpg

Um Pudim Abade de Priscos como o do Rei Miguel Oliveira, o Pudim do Abade, é a imagem que escolhi este ano para representar a ceia de Natal portuguesa. Porque é perfeito e representa o luxo da doçaria portuguesa, muito feita do equilíbrio entre excesos. Também a nossa ceia representa o equilíbri entre os excessos: à simplicidade de um bom bacalhau  bem curado e cozido na perfeição na companhia das couves mais frescas, com os talos a requerer alguma mastigação e as batatas de textura perfeita que só se desfazem na boca, a essa simplicidade segue-se a explosão voluptuosa da doçaria a rebentar de ovos e de açúcar.

Quem tem a sorte de a ter que se deixe levar pela mesa, sem outras preocuações. Temos o resto do dia e da ano para pensar. E que cada um seja feliz à sua maneira.

Boas Festas é o que lhe desejo, a si que me tem acompanhado ao longo do ano. Obrigada por estar comigo.