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Conversas à Mesa

OS FRIGORÍFICOS NO DIVÃ

frigorifico  l'Art Culinaire.jpg

 

Uma das formas de compreender uma sociedade é através do frigorífico. este electromdoméstico vulgarizou-se após a Segunda Guerra, pelo que este Kelvinator ainda seria uma novidade. Muitos laticínios e iogurtes em pote de vidro, champanhe e Cinzano, um pichet, provavelmente de vinho branco, um pastelão de massa folhada, uma vazia de vitela ou novilho (pelo tamanho), um frango, muita fruta e legumes frescos. Et Voilà.

 

A fotografia é do livro L'Art Culinaire Français, de 1950, que conta com a participação de vários chefs, nomeadamente Escoffier.