RESTAURANT OF THE FUTURE
No dia 24 de Junho vai haver novo workshop do projecto Restaurant of the Future, ligado à Universidade de Aveiro. Vai ter lugar na Casa da Música, no Porto, e o programa é o que se segue. a participação para todos os profissionais ligados ao sector é gratuita. Basta inscrever-se. Eu vou lá estar como oradora.
Press-Release
18.06.2012
Workshop ‘Arquitetura e Restauração‘
[Ciclo de Workshops do Projeto ‘Restaurante do Futuro’]
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25 de Junho de 2012, pelas 16:00h
Porto - Casa da Música - Restaurante Casa da Música
A inter-relação entre a arquitetura e a restauração vai estar em debate no próximo dia 25 de Junho no Restaurante Casa da Música - Porto, uma iniciativa integrada no ‘Ciclo de Workshops do Projeto Restaurante do Futuro’ organizada pela AHRESP e pela idtour/Universidade de Aveiro.
O workshop ‘Arquitetura e Restauração’ tem como objetivo geral refletir e debater a temática da arquitetura e da organização do espaço enquanto fator competitivo e de qualificação dos restaurantes. Qual a evolução arquitetónico, espacial e funcional dos restaurantes em Portugal nos últimos anos? Qual o contributo da arquitetura para o sucesso dos restaurantes? Quais as tendências mais vanguardistas da arquitetura na restauração a nível internacional? Estas e outras questões vão estar em foco nesta iniciativa.
Para explorar as problemáticas e as oportunidades decorrentes desta temática, o ‘Projeto Restaurante do Futuro’ convidou os arquitetos Alexandra Castro, Nicola Natali e Carlos Machado, o chef Rui Paula, a escritora Fátima Moura, e o diretor do espaço anfitrião, Luis Rocha. A ‘Casa da Música’ e a ‘Turismo do Porto e Norte de Portugal’ são as entidades anfitriãs convidadas para abrirem a sessão.
O workshop destina-se a empresários e profissionais do setor, a arquitetos, a técnicos de turismo, a consultores, e a professores e formadores em turismo e hotelaria. A participação é gratuita e está sujeita a inscrição prévia através dos contactos 234.380.312 ou info@restaurantedofuturo.com, limitada ao nº de lugares disponíveis. Esta iniciativa será transmitida em direto online através da página do Facebook do projeto.
Projeto ‘Restaurante do Futuro’
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O ‘Restaurante do Futuro’ é um projecto de investigação e aplicação promovido pela AHRESP - Associação da Hotelaria, Restauração e Similares de Portugal, co-financiado pelo Programa Operacional Regional do Norte 'ON.2 – O Novo Norte', e que visa identificar as áreas críticas e os fatores que determinam a competitividade e o sucesso da restauração, conhecer e antecipar as tendências desta atividade no futuro e formular soluções operacionais.
A região do Douro foi definida como a área-piloto do projeto, enquanto contributo para a dinamização e modernização do setor e consequentemente para a sua perfeita integração na cadeia de valor do setor do turismo. merecendo por isso o reconhecimento formal da CCDR Norte/Estrutura de Missão do Douro.
A execução do projeto está a cargo da idtour – unique solutions, lda, uma empresa spin-off da Universidade de Aveiro para a área do turismo. O ‘Ciclo de Workshops do Projeto Restaurante do Futuro’ está a decorrer em diversos locais do país, os quais são subordinados a temáticas que irão determinar a competitividade do sector da restauração no futuro.
Mais informações sobre o workshop e sobre o projeto ‘Restaurante do Futuro’:
www.restaurantedofuturo.com | www.facebook.com/ProjectoRestaurantedoFuturo
Workshop ‘Arquitetura e Restauração‘
[Ciclo de Workshops do Projeto ‘Restaurante do Futuro’]
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25 de Junho de 2012, Porto
Casa da Música - Restaurante Casa da Música
16:00 – Abertura da Sessão
Nuno Azevedo
[Administrador-delegado da Casa da Música]
Melchior Moreira
[Presidente do Turismo do Porto e Norte de Portugal]
Nuno Fazenda
[Perito-Coordenador da Agenda Regional de Turismo
para o Norte de Portugal da CCDRN]
Joaquim Ribeiro
[Presidente do Grupo do Setor do Alojamento da AHRESP]
Carlos Costa
[Professor, Diretor do Programa Doutoral em Turismo
da Universidade de Aveiro]
16:30 – Painel de Reflexão
Moderador
Alexandra Castro
[Arquiteta, Atelier ‘Alexandra Castro| Nicola Natali Arquitetos’]
Oradores
16:30 - Fátima Moura
[Escritora, Prémio Literário da Academia Internacional de Gastronomia 2009]
16:45 - Carlos Machado
[Arquiteto, Professor na Faculdade de Arquitetura da Universidade do Porto]
17:00 - Rui Paula
[Empresário e Chef dos Restaurantes DOC e DOP]
17:15 - Luis Rocha
[Diretor do Restaurante Casa da Música]
17:30m - Nicola Natali
[Arquiteto, Atelier ‘Alexandra Castro| Nicola Natali Arquitetos’]
Oradores:
18:00 – Debate