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Conversas à Mesa

Almoço no Fortaleza do Guincho

 

Hoje almocei com este grande senhor da cozinha: Antoine Westermann. Este chef alsaciano que tem 3 estrelas Michelin no Le Buerehiesel (Estrasburgo) e mais dois restaurantes em Paris (Mon Vieil Ami e Drouant) é consultor gastronómico no Fortaleza. O pretexto foi a entrega do prémio Sommelier da Academia Internacional de Gastronomia a Inácio Loureiro. Foi um grande prazer conversar com ele. Para a semana falo do almoço. 

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