A CONFUSÃO NO LISBOA À PROVA
Ontem fui assistir à entrega de prémios do concurso Lisboa à Prova, promovido pela Câmara Municipal de Lisboa, e saí muito confusa, mesmo muito. Um júri, cujos elementos são altamente secretos (segundo afirmou o Presidente da Câmara nem ele pode saber) premiou 126 restaurantes, «avaliados pela sua cozinha, pelo serviço, pelo ambiente e pela relação qualidade/preço, num total de cerca de 700 provas anónimas, realizadas entre Junho e Novembro de 2015.»
Ainda segundo o Gabinete de comunicação do concurso o seu objectivo é «Valorizar o sector da restauração; Promover a Gastronomia lisboeta enquanto factor de atracção turística da Cidade; Estimular o sector da restauração para um constante aumento da qualidade dos serviços prestados.»
Este objectivo veio bater certo com o discurso do PC, que bateu, e muito bem, sempre na mesma tecla: autenticidade. Disse ele ainda que tem crescido muito a importância do turismo na cidade de Lisboa, tendo praticamente reduzido a utilidade da restauração ao serviço dos turistas. Para bem servir o turista é fundamental que a restauração e até a própria cidade sejam, e cito, «únicos e distintivos». Todo o discurso do PC foi em torno da mais importante característica da restauração em termos de turismo: autenticidade. Porém, à medida que se ia desenrolando a entrega dos prémios, assistida por Mário Pereira, presidente da AHRESP, iam sendo premiados cada vez mais pizzarias, restaurates de sushi, de comida russa, indiana, espanhola, nepalesa, brasileira, chinesa, francesa e até dois restaurantes franceses de cadeia, aqueles de prato único (duas Brasseries de l’Entrecôte). Só se esqueceram de premiar um ou dois McDonalds.
Fiquei cada vez mais confusa, pensei na autenticidade tão falada pelo presidente da Câmara e interroguei-me sobre onde é que o verdadeiro objectivo do concurso tinha falhado. Mas que os resultados não dizem com o discurso do PC, ah isso é inconstestável. E cá para mim, o discurso do PC está certo: é preciso promover a gastronomia lisboeta naquilo que tem de único. E há tanta coisa para promover na restauração que defende a gastronomia autêntica de Lisboa!
Aqui fica o documento enviado pelo Lisboa à Prova com os vencedores da categoria 1 Garfo de ontem. Para os ajudar, sublinhei a amarelo todos os restaurantes que declaradamente não fazem cozinha portuguesa ou de Lisboa. O que não quer dizer que os outros façam…
O número de premiados com 1 garfo subiu: 90 restaurantes obtiveram o prémio de “1 Garfo”. Por sua vez, 29 restaurantes alcançaram o prémio de “2 Garfos” e 7 restaurantes ganharam o galardão máximo de “3 Garfos”. Pela primeira vez este ano, o restaurante Lapa, do Hotel Olissipo Lapa Palace alcança o prémio máximo de 3 Garfos.
Os 90 restaurantes que obtiveram 1 “Garfo” foram:
151 One Five One; 2 à Esquina, Iguarias e Petiscos; 5 Oceanos; A Casa do Bacalhau; A Fábrica de Santiago; A Tapadinha, Cozinha Russa; A Tasca do Tio Candinho; A Travessa do Fado; Adega da Tia Matilde; Adega Machado; Apicius; Aromas e Temperos; Aura Lounge Café; Bastardo; Bellalisa Elevador; Bistro Edelweiss; Blend; Brasserie de L’Entrecôte – Chiado; Brasserie de L’Entrecôte – Parque das Nações; Café Lisboa; Cantina da Estrela; Carmo; Cervejaria Portugália – Belém; Chefe Cordeiro; Coffee Shop Rendez Vous; De Castro Elias; Delícias de Goa; Dinastia Tang; Este Oeste; Everest Montanha – Avenida do Brasil; Faz Figura; Fumeiro de Santa Catarina; Grei; Grelhados de Alcântara; Gustus e Sushi Alentejano; In Bocca al Lupo; Jockey; Kampai; La Paparrucha; Le Moustache; Lost In Esplanada Bar; Madragoa Café; Maria Catita; Marisqueira D’Pescador; Mercearia de L Praino; Meson Andaluz; Mô Petiscaria; Moules & Beer; My Story Rossio; Nogueira´s Fire Food; O Guarda-Mor; O Mercado; O Polícia; Oficina do Duque; Oito Dezoito; Open Brassserie Mediterrânica; Páteo Velho – Ordem dos Médicos; Pimenta Rosa; Pizzaria Lisboa; Pizzaria Luzzo; Restaurante Bordalo Pinheiro – Radisson Blu Hotel; Restaurante Carnalentejana; Restaurante D’Bacalhau; Sacramento do Chiado; Sagrada Família; Salsa Rosa Bistro; Sem Dúvida; Senhor Peixe; Servejaria; Solar dos Leitões; Solar dos Nunes; Sushi Café Amoreiras; Sushi Café Avenida; Tapa Bucho; Tasca Urso; Tentações de Goa; Tertúlia do Paço; The Decadente; The George; The Insólito; The Old House; Trivial; Tsubaki; U Chiado; Uai!; Varanda de Lisboa; Very Important Picanha; Vicente by Carnalentejana; Wasabi Sushi Bar; Zambeze.