FANTASTICAS TORTILLAS
o confinamento para perder algum peso que tinha trazido da viagem de um mês que fiz à Austrália e à Nova Zelândia. Em vez de fazer pão e bolos, procurei receitas saudáveis que dessem alguma alegria ao almoço sem grandes calorias. Encontrei estes «tacos» num programa da Netflix, Time to Eat. A protagonista, Nadya, é super simpática e entusiasmante. Deixo-vos aqui a receita, com algumas modificações. A base, os hidratos de carbono, provêm da tortilla de trigo. No interior, um crepe de ovos. Quem quiser ser mais rigoroso na dieta, pode usar apenas claras e prescindir das gemas. Eu não prescindi... para o recheio, basta abrir o frigorífico e usar oque lá tiver: legumes, cogumelos, queijo, sobras.
São deliciosos para levra para a praia ou para um piquenique.
Para cada tortilla
3 colheres de sopa de óleo vegetal
2 ovos inteiros
Sal
1 tortilla de trigo
tomate seco ao sol em pedaços ou em pasta
Cogumelos, espargos, queijo, folhas de manjericão
Aquecer bem uma frigideira com a dimensão da tortilla. Deitar o óleo e deixar aquecer muito bem em lume esperto.
Bater os ovos e temperar de sal. Deitar os ovos na frigideira e fazer uma espécie de crepe/omelete. Quando estiver quase cozido, distribuir o recheio.
Colocar a tortillas por cima ( barradas com a pasta de tomate seco ao sol, se usar) e exercer alguma pressão com a mão para aderir.
Virar a tortilla com a ajuda de um prato, deitando-a na frigideira com o lado da tortilla para baixo. Deixar ficar até dourar.
Retira da frigideira e enrolar enquanto está quente.
Servir quente ou frio, com uma salada.
