COMER NO ALGARVE DE INVERNO
Santa Luzia é uma vila típica da Ria Formosa, separada do mar aberto por um braço de terra. Aqui se apanha o comboio para a praia do Barril ou o barco para a Terra Estreita. A vila remonta ao século XVI, protegida pela sua patrona, santa siciliana obreira de milagres relacionados com os olhos e a visão. Talvez todos aqueles “olhos” que deslizam braços abaixo do polvo em duas fiadas ordenadas bem precisem de uma santa milagreira. Já agora fica aqui a curiosidade: o polvo tem duas fiadas de ventosas, a pota só tem uma, uma forma de os distinguir quando já vêm cozinhados.
É uma óptima praia de inverno, com o casario das ruas estreitas bem recuperado e com vida própria nesta estação. Sempre foi vila pesqueira, de artes xávega e tradicionais, mas, no início do século XX, os pescadores começaram a dedicar-se à captura do polvo com alcatruzes de barro. A quantidade era tão grande que se secava para conservação. O polvo seco era, em geral, grelhado. Ainda hoje, em certas feiras como a de Vila Real de Santo António, se vêm grelhadores para assar o polvo seco.
Em breve os alcatruzes foram substituídos pelos covos , que capturaram grandes quantidades de polvo, sem rica de defeso, e começou a registar-se uma diminuição das capturas. Hoje pesca-se pouco polvo em Santa Luzia, mas este cefalópode continua a fazer da gastronomia local. O polvo seco e assado raramente aparece nas cartas dos restaurantes, substituído pelo fresco.
Existem 3 ou 4 restaurantes de referência na vila. Fui conhecer um deles, A CASA, com belíssimas instalações e um pantagruélico polvo instalado no telhado. O pessoal é super simpático. Se estiver no exterior, recomendo vivamente que vá coberto de anti-mosquitos porque atacam com toda a força, sobretudo no Verão e ao pôr-do-sol.
Passemos então ao que interessa, o que por lá se come. Para começar, os incontornáveis rissóis de polvo a 1 euro a unidade. A seguir, os Filetinhos de polvo, a que nunca consigo resistir, com uma magnífica salada russa de acompanhamento em versão meia dose por 8 euros. Há vários pratos nesta agradável versão que permitem alargar o leque da prova. O Polvo Abafado, excelente escolha, de simplicidade comovente com as batatinhas cozidas revelou-se cheio de sabor e textura muito desejável. A rematar, um dos melhores Dom Rodrigo que já comi, isento daqueles molhos de caramelo que corrompem o sabor (2,60 euros). Cozinha impecável a preço camarada. Grande refeição.
Para a digestão, nada como um passeio à beira-ria.
Mesmo no Inverno não deixe de reservar.
A CASA
Av. Eng. Duarte Pacheco 76
Santa Luzia
Tel: 965 084 207