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Conversas à Mesa

Frutos do Outono




A serra da Lousã está no seu melhor, em tons de Outono, que é quando eu gosto mais dela. Trouxe um carregamento de gamboas, para fazer marmelada (neste caso, gamboada) e geleia. Mas como eu gosto mesmo delas é cortadas em quartos em ambiente açucarado bem puxado, quase caramelo. 

De caminho vieram também duas abóboras, para gastos vários, doces e salgados. Haja engenhos de açúcar a trabalhar no Recife. 

As uvas morangueiras estão no ponto de serem apanhadas, para vinho americano. 

É curioso como o nosso gosto ainda está habituado a combinações de produtos que a natureza nos dá em simultâneo. Lembrei-me agora da utilização da abóbora nos enchidos de porco, cuja matança ocorre em simultâneo com a época deste fruto. 


















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