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Conversas à Mesa

Há robalo, muito, bom e mais barato

Boas notícias. Estamos na época do robalo, que tem sido de qualidade e fartura magníficas. Como bónus, costumam trazer as ovas. Na foto, um magnífico arroz de robalo, feito por uma grande amiga que muito admiro. Estava de estalo.

Hoje ao almoço comi outro prato de robalo inesquecível no Fortaleza do Guicho, enriquecido com tártaro de ostras. Foto em cima.

Aproveitem o robalo selvagem, a preços mais acessíveis e na sua melhor época enquanto há fartura.

Fátima Moura

Sou escritora na área da gastronomia, dedicando-me sobretudo à investigação dos produtos portugueses.

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