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Conversas à Mesa

SABORES DO AR E DO FOGO

 

 

Esta é a capa do meu novo livro a ser lançado amanhã no Congresso Mundial do Presunto, em Ourique, onde estarão os maiores especialistas da matéria. Está já à venda em todas as estações de correio e estará também nas feiras do livro.

Resultou de  intensa pesquisa e do trabalho de uma equipa constituída por José Quitério (coordenação), Mário Cerdeira (fotografia) e toda a equipa dos CTT, encabeçado por Raul Moreira  (Vera e Francisco) e a direcção de arte da AF , a quem agradeço de todo o coração. 

 

Além de guia de todos os nossos melhores produtos de salsicharia, Sabores do Ar e do Fogo vem preencher uma enorme lacuna neste importante tema da nossa gastronomia. Conta-lhe ainda a história das nossas melhores raças porcinas e faz uma profunda análise de todos os temas associados ao porco, nomeadamente da matança. 

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