Cozido de cascas ou casulas
As cascas ou casulas de que se faz o cozido de cascas.
As cascas ou casulas são as vagens ainda com o feijão incipiente que se põem a secar. São cozidas com o butelo (bulho, chouriça de ossos, bulhos, palaios, conforme a região) e eventualmente com outros enchidos. Fazem um cozido delicioso. Em Lisboa, a Justa Nobre costuma fazer este cozido no Spazio Buondi nesta época do ano.
O cozido de cascas.