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Conversas à Mesa

HOWARD'S FOLLY

      Folly quer dizer loucura, mas também tem um significado teatral e arquitectural, de alguma coisa com muito ornamento mas pouco propósito. Howard Bilton, o empresário inglês de Hong (...)

MIGUEL LAFFAN NO PALMA

  O novo restaurante do hotel Torre de Palma chama-se Palma e é chefiado por Miguel Laffan. Este chef já esteve cerca de 9 anos no Alentejo, no L’And and Vineyards, onde fez um trabalho (...)

CONHECER O FOIE GRAS

    Foto de receita de João Antunes em O Grande Livro dos Chefs, Fátima Moura, Editora Quimera O foie gras, politicamente incorrecto? “Servir o homem”, do Damon Knight, foi um dos (...)