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Conversas à Mesa

CARTA AO HOMEM DA GRELHA

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 Sr. homem ou mulher da grelha

Escrevo-lhe para enviar um pedido. Eu sei como é difícil suportam horas e horas de calor à grelha para que possamos usufruir de um magnífico peixe ou de pedaço de carne grelhadosr Eu sei como a vossa p:rofissão é difícil e requer uma técnica e um saber profundo. Mas por favor, depois de todo este esforço, façam mais : limpem as grelhas. Andam os sabores todos muito confusos, a carne sabe a sardinha, o frango sabe a cebola e por aí fora. No fim estraga-se um robalo acabado de pescar ou um belíssimo entrecosto de porco alentejano. Acaba por saber tudo a Feira Popular, dominando sobre todos os gostos o da sardinha.

 

Assim, poderá o homem da grelha responder ao mostrengo do sabor a Feira Popular

 

A sardinha que está no fim do mar

Ou o frango que se ergueu a voar

a febra que aqui ousou entrar

Nas minhas cavernas que não desvendo

Minhas grelhas negras do fim do mundo?

E o homem da grelha disse tremendo

«Para a próxima eu limpo-as num Segundo.»

 

 

 

 

 

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