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Conversas à Mesa

COULIS DE AMORAS

 

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Gosto do trabalho de recolecção. Hoje fui ao mato e consegui apanhar em 15 minutos a enorme quantidade de 200 g de amoras, junto com vários arranhões nas pernas, por estar de calções. Cheguei a casa,

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lavei-as e juntei-lhes 100 ml de água e 50 g de açúcar (usei amarelo). Deixei ferver cerca de 10 minutos, até as bagas ficarem moles. Misturei um fio de sumo de limão e triturei. Passei pelo passador, para retirar aquelas sementinhas desagradáveis. Ficou com uma cor maravilhosa e vou usar este coulis sobre gelado ou pão-de-ló. Quando o doce estiver ao lume, não deixem de o cheirar: no fim , sente-se um aroma a rosas.

 

 

 

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