Maria de Lourdes Modesto em defesa do pastel de bacalhau
Da parte de Maria de Lourdes Modesto recebi este texto que urge chegue ao conhecimento de todos os que se interessam pela nossa gastronomia. Aqui vai publicado na íntegra.
Socorro, que isto dói.
Levantei os olhos, e deparei com uma verdadeira obscenidade no ecrã do meu
televisor: um pastel de bacalhau a esvair-se em queijo Serra da Estrela. Não
pode vir mais a propósito é "com uma cajadada matar dois coelhos". Duas
das mais queridas e conseguidas especificidades da nossa gastronomia, numa
pornográfica e ridícula figura! Julgo que vi, e foi-me confirmado, que a
ideia seria do Turismo de Portugal. Chamar a atenção para o nosso católico e
recatado País com aquela obscena imagem, parece-me obra do diabo, quiçá, do
estado islâmico.
O queijo Serra da Estrela já está habituado a estas diabruras o que me leva
a pensar que pessoas com responsabilidades nunca o conheceram na sua
pujança: maduro e cortado à fatia; mas o inocente pastel de bacalhau,
Senhores ! Porquê?.
Não desconheço que as autoridades, por desespero da população, estão muito
preocupadas com os toldos que abrigam a referida aberração, mas... e na
Cultura, não há ninguém com papilas saudáveis, bom gosto e que saiba que o
pastel de bacalhau é uma das joias mais perfeitas e mais queridas da nossa
gastronomia popular?
Ninguém com poder toma conta "disto"?
Maria de Lourdes Modesto