Conversas à Mesa

Ir ao restaurante ao fim-de-semana é uma actividade comum dos portugueses, mas é difícil encontrar um restaurante onde o almoço de domingo possa ser do agrado de todos, reunindo comida tradicional e de conforto para os mais velhos e pratos com algum toque de modernidade para os mais novos. O restaurante Panorama, do hotel Sheraton, tem uma oferta muito original para o almoço de domingo. Nada de brunches, onde só acabamos por comer pão e outros farináceos, mas uma refeição farta inspirada na convivialidade e na partilha.

Fui recentemente convidada para experimentar o almoço de domingo do Panorama e saí de lá feliz, já eram quase cinco horas. Em primeiro lugar, uma das melhores vistas de Lisboa, com uma luz maravilhosa proporcionada pelas enormes vidraças. A comida assenta toda ela em sabores que nos são bem familiares, com vários e reconfortantes pratos de tacho e de forno. Para começar, uma vasta panóplia de entradas que vão chegando à mesa por vagas e que nos deliciam durante a primeira hora. Fiquei apaixonada pela bola de carnes em tamanho miniatura, talvez a melhor que já comi, logo a seguir à da minha avó...

Algumas das entradas

O gravad lax de salmão servido em carrinho

A bola de carnes, de fazer salivar

Saladinhas de verdes e de polvo

Na mesa, um bom pão, diversas pastas para o barrar, presunto e queijo, chouriço, azeitonas, frutos secos, saladas de verdes e de polvo, gravad lax de salmão De seguida, um delicioso arroz de tamboril e camarão e marisco seguido por um reconfortante pernil de porco bísaro assado com alecrim, mostarda e mel. Para rematar, diversas sobremesas, entre elas um soufflé de tangerina e Grand Marnier que remata o almoço com técnica perfeita.

Tudo servido com calma, sem qualquer pressão, e com profissionalismo e cortesia, a fim de podermos gozar a companhia.

O almoço custa 42 euros pp, com água e cafés, sendo que as crianças até aos 6 anos não pagam e entre os 7 e os 12 têm 50% de desconto.

O pernil de porco bíaro com castanhas, puré de batata-doce, cogumelos, chalotas e couve-branca estufada com bacon.

Pastel de nata, toucinho do céu, bolo de chocolate e fruta

Aletria, parfait de chocolate branco, suspiros com ovos moles e frutos vermelhos. 

Soufflé de tangerina

Fica ainda outra informação: O Panorama do Sheraton vai fazer jantar/ceia de Natal para as famílias a preço fixo. Aqui fica a ementa.

Para iniciar, diretamente na mesa

• Presunto pata negra, requeijão de Seia, parfait de aves e foie gras, ceviche de carabineiro e lima, queijos nacionais, carapau alimados, azeitonas marinadas, compotas e chutneys caseiros, bola caseira no forno a lenha, cesto do padeiro
• Salada de salmão fumado com espargos brancos e crumble de ovo
• Salada de quinoa com camarão e couve kale com pera abacate

Clássicos de Consoada

• Bacalhau cozido com todos azeite extra virgem e alho
• Pernil de porco com mel e gengibre
• Arroz de enchidos tradicionais no forno a lenha
• Couves de Bruxelas salteadas com raspa de laranja
• Batatinhas e castanhas assadas
• Chipolata

Para Trinchar

• Peru recheado com castanhas e frutos secos, molho de pão, molho cranberry e jus de peru

Delicias Natalícias

• Bolo de chocolate, mousse de chocolate e framboesa com frutos vermelhos
• Tronco de Natal de baunila e praliné
• Bolo Rei
• Pastéis de nata
• Salame de chocolate
• Aletria
• Formigos
• Rabanadas com açúcar, canela e vinho do Porto Towny
• Arroz doce da avó
• Broínhas de mel e nozes
• Trifle de bonecos de gengigre e creme de baunilha com frutos vermelhos
• Filhoses
• Cup cakes (árvore de Natal , chapéus de Pai Natal de morango)