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Conversas à Mesa

A OFICINA DO BACALHAU

    Até chegar à mesa, o bacalhau tem que se lhe diga. Do lado de lá, nos países do Norte, faz-se a pesca e todo o processo de cura de parte dos Gadhus morua . Como todos os peixes tem a (...)

O TERROIR

Restaurantes como o Terroir fortalecem a nossa certeza de que os restaurantes de cozinha portuguesa estão no bom caminho. Porque a cozinha portuguesa não se reduz a um receituário (...)

SUBA AO PARAÍSO

    Um almoço no Palácio Verride Santa Catarina é mágico. Alcandorado no Palácio está o restaurante Suba, de onde se usufrui de uma das melhores vistas de Lisboa: telhados de prédios (...)

Ó BALCÃO EM SANTARÉM

    O nome Taberna, do original Taberna Ó Balcão, tem vindo a desaparecer nas referências a este restaurante. Não se trata apenas de uma questão formal, acho eu, mas de uma mudança de (...)